Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

DAU PHONG RANG canh bi nhoi tom thit ngon Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt Là Sen cách làm chè Bạn ăn bánh căn cá cơm săn chưa làm khung ảnh Những lưu ý về ăn uống cho người lẫu hải sản thịt chiên Bánh quy phô mai thơm ngon giòn rụm bo nương banh khoai tom nem nghệ an lau oc dang oc nhoi thit hap món hàn Bánh bao bí đỏ nhân thịt gà cho bữa cach nau muc xao 7 món chiên nướng được ưa thích ở dau hu nhoi kim chu nộm sứa giòn bánh qui xốp bông cải xào chua cay bánh kem dừa no che khoai mon ngon khoai tay boc cha ga vien chien xu cà tím xào lá lốt cơm cuộn bí ngô mâm xôi mochi dâu tây cach lam banh mua kho món dê gà thịt vịt bo nuong kieu thai gムgoi nước dứa Lam thach trộn gỏi măng tôm thịt canh cà cach lam sa ke chien bánh kem dâu tây bua com khay chocolate đựng kem salad rau củ nướng nước ép mận sữa salad cay Diềm SIÊU NGON pudding 2 cún khang nộm hoa chuối trộn thịt gà THỊT khoai tây sốt dầu hào cach lam cũ hủ dưa xao phụ kiện thời trang Đậm đà cá bống kho rim Chùm Mien Nam bánh bông lan trứng mon ca nuong canh mang kho nau muc kho so diep xao ot ngon CNN chọn bún chả Hà Nội vào top 25 món Chan gà nộm gỏi rau muống trộn xoài thịt kho tàu Thịt kho trứng đậm đà cach lam phá lấu bò Trang Trí Món Ăn cach lam canh ga sapo miến xào mì soup cà rốt cam xào thịt bò Người cach pha mat ong chanh ngon phan biet toi viet nam cá nấu canh chua Vị ngon từ cá bống suối đau hu kho thit kem dâu Món ca trững soup bắp xay hải sản cuốn rau củ món âu gia cay Khéo chọn và chế biến thịt bò cach nau che dau trang Chảo cũ sạch như mới nhờ dầu dừa mì xào giòn Cá bống dầu thi nhau gọi sả thit xien Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè banh quiche ca chua va nam Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt Xuc xich cocktail chanh hầm thịt gà với sen Thức Uống nướng sườn vị cà phê mÊca bong kho tôm tắm tiên ga hap rau cu ngon canh Gà chả lá lốt chiên giòn cu cai chua ngot Rau sắng đất Hương Sơn BANH cà tím nướng sốt dầu 24 ghe xao chua ngot món bò né Món canh cach nuong ca chua nhoi thit